Chè Bánh Canh

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món chè bánh canh gồm có

- Bột gạo 500g - Đường 500g - Nước dừa cốt 1 tô - Vani 1 ống - Vỏ chai thủy tinh 1 cái.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món chè bánh canh gồm có

- Bột gạo cho vào thau, nhồi với nước nóng cho dẻo, mịn.
- Ngắt bột ra, ép mỏng vừa vào thân vỏ chai, xong dùng dao xắt dọc thành từng cọng bánh vào xoong nước lã đang sôi. Cọng bánh nổi lên mặt, vớt ra thả vào thau nước lạnh, để bột không bị dính.
- Thắng nước đường hơi sánh; đường tan, thả bột bánh vào.
- Bột chín, cho vani vào, nhắc xuống.
- Khi dùng, múc ra chén, cho nước cốt dừa lên trên.
- Dùng nóng, nguội đều được.

Chúc các bạn thực hiện thành công món : chè bánh canh

Cách Làm Mềm Gan Bò

Cách làm mềm gan bò.

Để cho gan bò mềm, bạn ngâm nó vào sữa tươi khoảng 1-2 giờ đồng hồ trước khi xào nấu.

Bạn sẽ có ngay món gan bò mềm như ý mà lại thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng vốn có của gan bò

Dồi Trường Chấy Tỏi

Vật liệu:

Nguyên liều cần thiết cho món dồi trường chấy tỏi gồm:

300g dồi trường – 50g gừng non – 50g tỏi, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Nguyên liệu cần thiết cho món: dồi trường chấy tỏi

Dồi trường rửa sạch với nước có pha muối. Gừng non cạo vỏ rửa sạch, một ít xắt sợi để luộc dồi trường, phần còn lại giã nhuyễn pha nước mắm chấm dồi trường.
Tỏi nửa bằm nhuyễn, nửa lột vỏ để nguyên. Ớt xắt lát.
Luộc dồi trường với gừng và ít muối khoảng 20 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh, xong xắt khúc khoảng 3cm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi tỏi (tỏi bằm lẫn tỏi nguyên). Trút dồi trường vào đảo nhanh tay, nêm bột ngọt + đường + muối vừa ăn, rắc tiêu, ớt lên trên nhắc xuống.
Dọn dồi trường ăn kèm với nước mắm gừng, dùng làm mồi nhậu hay ăn cơm cũng được.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: dồi trường chấy tỏi

Vịt Xiêm Nướng Sa Tế

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món vịt xiêm nướng sa tế gồm có:

1 con vịt xiêm tơ khoảng 1,6kg – sả, tỏi, hành tím, ớt hiểm, ớt Đà Lạt đỏ - cà rốt, cà chua bi, xà lách, ngò – dầu hào, sa tế - muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu – gừng, rượu trắng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: vịt xiêm nướng sa tế

Vịt làm sạch, rửa với gừng giã nhuyễn hòa với rượu trắng để khoảng 15 phút cho bớt tanh, sau đó rửa lại nước sạch để ráo. Lóc lấy thịt, cắt miếng khoảng 4x5cm, xương để món khác.
Ớt Đà Lạt, ớt hiểm bỏ hột bằm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa. Cà bi, xà lách, ngò rửa sạch. Sả, tỏi, hành tím bằm nhuyễn.
Trộn đều ớt (2 thứ) + tỏi + hành tím + sả với nhau, ướp vào thịt vịt, nêm sa tế + dầu hào + dầu ăn + đường + hạt nêm + tiêu khoảng 15 phút.
Để thịt vịt lên vỉ nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng trở đều 2 mặt cho đến khi chín vàng.

Trình bày:
Đĩa lót xà lách, cà bi để chung quanh, trên để thịt vịt, giữa rải ngò, trang trí cà rốt tỉa hoa. Ăn nóng chấ với muối hột rang ớt có vắt chút chanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món vịt xiêm nướng sa tế.

Cá Chạch Lấu Nướng Tươi

Cá chạch lấu nướng tươi

Cùng loại với cá chạch nhưng to hơn gọi là cá chạch lấu. Cá bỏ ruột rửa sạch để lên bếp than nướng, trở đều cho đến chín. Ăn nóng với muối hột dầm ớt sừng trâu, kèm ít rau thơm.

Mít Thấu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món mít thấu gồm có: 

1 trái mít non 500g – 200g thịt ba rọi  200g tôm sú – 3 trái khế chua, 1 củ gừng nhỏ, rau răm – hành, tỏi – chanh, ớt, đậu phộng rang – muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: mít thấu

Mít luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh pha nước cốt chanh để mít trắng, xắt miếng vừa ăn.

Thịt luộc chín, để nguội xắt mỏng. Tôm rang chín với chút muối, lột vỏ, chẻ đôi.

Khế chua rửa sạch xắt mỏng. gừng gọt vỏ xắt sợi. Ớt xắt sợi. Rau răm rửa sạch xắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. Hành, tỏi bào mỏng.

Trộn đều mít + tôm + thịt + khế + gừng + ớt + hành + tỏi + rau răm + 1 muỗng súp nước măm + 2 muỗng súp đường + nước cốt chanh, nếm chua ngọt là được.

Cho mít ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt. Món này dùng kèm với bánh đa nướng.

Chúc các bạn thực hiện món: mít thấu

DƯA HÀNH

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Dưa hành
Hành củ 1kg (mua loại hành tươi còn cả lá và rễ, loại dùng để làm dưa) – đường, muối, giấm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Dưa hành
Hành cắt bỏ lá và rễ rửa sạch để vào hũ lớn hoặc chậu sành để xen kẽ một lớp hành, rồi một lớp muối cho thấm.
Để vỉ bằng cây hay tre gài lại, dằn bằng tấm thớt nặng. Hành ra nước thì múc ra bỏ đi.
Bốn ngày sau đó đem hành bóc bỏ vỏ hư ở ngoài để ráo hành, nhận vào hũ ấn mạnh xuống cho chặt.
Cho vào soong nước (canh nước vừa đủ ngập hũ hành) cứ hai muỗng muối thì một muỗng giấm, một muỗng đường trong một lít nước. Bắc soong lên đun sôi, nhắc xuống để nguội. Đổ nước vào hũ hành, lấy vỉ gài trên mặt để hành ngập trong nước không nổi lên. Khi chua lấy ra dùng.
Ghi chú:
Nhớ để nước thật nguội mới đổ vô hành, để hành tươi giòn, không bị hư.
Món dưa này ăn kèm với thịt đông, các loại thịt quay lò…
Chúc bạn thành công với món Dưa hành