Lươn Um Tay Cầm

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món: lươn um tay cầm

- Lươn 1 con: 800g, làm sạch nhớt, bỏ ngũ tạng, khứa dọc thân, ướp nhẹ ít gia vị, để thấm 15 phút.
- Tỏi, ớt bằm, bột nghệ: 1 muỗng canh
- Ớt sa tế: 1 muỗng cà phê,
- Nấm mèo: 5 tai, ngâm nở, cắt bỏ chõn
- Đậu bắp: 6 trái, cắt khúc 4 cm.
- Xả cây: 4 tép, cắt khúc, đập dập
- Bún tàu: 2 vắt, ngâm nước nóng cho nở, mềm
- Gia vị, nước cốt dừa, một ít rau om và ngò gai.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: lươn um tay cầm

- Dùng chảo dầu núng chiên sơ lươn cho săn thịt, vớt ra. Xào bột nghệ, sa tế, tỏi, ớt và sả cây cho thơm. Tiếp đó, cho 1 chén nước dùng vào nấu lửa nhẹ. Cho lươn vào nấu chung, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho đậu bắp, nấm mèo vào, tiếp tục cho nước cốt dừa vào nấu đến khi nước sánh lại.
- Chuẩn bị tay cầm cho bún tàu vào.
- Múc phần lươn đã nấu cho vào, nêm rau om và ngũ gai lên mặt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lươn um tay cầm