GÀ HẤP RAU RĂM

Nguyên liệu:

- 1 con gà giò khoảng 1kg
- 100g rau răm
- 2 củ hành tây
- 3 muỗng canh rượu trắng
- ½ chén giấm
- 1 trái cà chua, 2 trái ớt, ngò
- Hành, tỏi, 1 trái chanh
- Muối, tiêu, đường, bột nêm.

Cách làm:

- Ớt tỉa hoa, hành tây xẻ đôi xắt lát mỏng ngâm giấm đường, hành tỏi băm nhỏ, một ít hành tỏi phi thơm.
- Gà làm sạch, mổ moi, để ráo nước.
- Ướp gà với hành tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột nêm trong và ngoài con gà 20 phút cho thấm.
- Dồn rau răm vao bụng con gà.
- Bắc xửng nước sôi, thoa rượu vào da gà, để gà vào đĩa nhôm hấp. Gà hấp chín. Đem ra chặt miếng vừa ăn.
- Sắp gà ra đĩa, thoa hành tỏi phi thơm lên, hành ngâm giấm rải đều lên mình gà, múc nước chấm rưới lên. Dùng thịt gà với muối, tiêu, chanh.